Secrets, aromates et tour de main. Savants dosages, savantes proportions de légendes, d’Histoire, et de plus que d’un zeste de joyeuse imagination, sont au rendez-vous en ce savoureux recueil de contes très particuliers où - grand chef au demeurant, et en bon provençal fier de l'être - l’auteur en verve prend au fil des pages un plaisir très évident à nous ‘’cuisiner’’ à sa façon donc franchement toute méridionale une bonne vingtaine de recettes d’ici et d’ailleurs ; inventant ou réinventant - mais pas tout à fait en même temps - à chaque fois leur histoire comportant chacune, selon l'art du conte, un début, un développement et une fin où, en guise de généreux dénouement, la recette elle-même est le plus souvent mise en avant, invitant ainsi carrément à sa mise en œuvre.

Ainsi sont nées de cette écriture très spontanée, quasi orale, mais cependant très au point, Louis XIV et le turbot béchamel, Le Paris-Brest, Le sot-l’y-laisse, La naissance d’Henri IV, La truite de Crillon, Les crêpes Suzette, tant d’autres, que l’on a d’abord un vrai plaisir à véritablement écouter tant le ton est chaleureux et familier plutôt que littéraire.

L’illustrateur n’est autre que le fils de l’auteur. Pourquoi aller chercher plus loin quand ce jeune talent baroque fait bien plus que l’affaire, ponctuant l’ouvrage d’heureuses trouvailles bien personnelles ?

Les contes de ma cuisine par Robert Eymoni. Janvier 2020. Préface de René Métayer, illustration de Renaud Eymoni. 80 p.-, 15 euros

Chez l’auteur, La Haute Burlière, 84750 Viens.

André Lombard