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La Cuisine des pays nordiques

La Cuisine des pays nordiques

Sollicité par une maison d’édition, le chef Magnus Nilsson a dans un premier temps refusé d’envisager l’écriture d’un livre sur la cuisine des pays nordiques. Pensant qu’une unité gourmande entre tant de pays, Suède, Norvège, Finlande,... Lire la suite

La Grande Bouffe d'Ugo Tognazzi

La Grande Bouffe d'Ugo Tognazzi

Les recettes d’un cuisinier amoureux Voilà un livre un peu étrange mais néanmoins sympathique. Précisons qu’il parut en Italie en 1974 ce qui peut expliquer certaines lacunes au niveau biographique. Il se compose en deux parties... Lire la suite

Le Grand Véfour de Guy Martin ou les péchés capiteux

Le Grand Véfour de Guy Martin ou les péchés capiteux

                      Guy Martin , «  Le Grand Véfour », Collection : Cuisine et vin éditions du chêne, Paris 256 pages.   Non seulement Guy Martin en reprenant « Le Grand Véfour » redonna tout le lustre perdu à ce haut lieu... Lire la suite

"Crimes glacés", 50 recettes inspirées des polars scandinaves

"Crimes glacés", 50 recettes inspirées des polars scandinaves

Il y a beaucoup de livres de cuisine inspirés des écrivains, quand ils n'en écrivent pas eux-mêmes (au premier rang desquels Alexandre Dumas), mais le plus souvent ce sont des beaux-livres qui mettent en scènes peu de recettes pour le moins très... Lire la suite

"Mots de table, mots de bouche", le vocabulaire de cuisine a une histoire

"Mots de table, mots de bouche", le vocabulaire de cuisine a une histoire

Le vocabulaire de cuisine a une histoire. Ce n'est qu'à la fin du XVIIe siècle que l'on commence à nommer les plats avec la parution de Le Cuisinier Royal et bourgeois de Massialot.  Ce dictionnaire comprend 500 entrées et n'ambitionne pas d'être... Lire la suite

Le "Dictionnaire du gastronome" est aux mets ce que l'Académie française est aux mots

Le "Dictionnaire du gastronome" est aux mets ce que l'Académie française est aux mots

Le Dictionnaire du gastronom e conçue par l'Académie des gastronomes qui est aux mets ce que l'Académie française est aux mots. Une fois n'est pas coutume, laissons parler ce dictionnaire et l'Académie des gastronomes se présenter elle-même à... Lire la suite

Jean-Robert Pitte nous convie "A la table des Dieux"

Jean-Robert Pitte nous convie "A la table des Dieux"

Quand on se nourrit, on ne se contente pas d'apporter à notre corps les éléments essentiels à sa survie, on commet un acte civilisé. On pourrait résumer le livre de cette manière. A la table des civilisations, voilà le titre qui lui aurait peut-être... Lire la suite

"Bifteck", le roman de boucherie raté, fade, insipide...

"Bifteck", le roman de boucherie raté, fade, insipide...

André Plomeur naît en Bretagne à la fin du XIXe siècle dans la boucherie de ses parents. Dans cette famille, on est boucher de père en fils depuis des générations. André a la bosse du métier. Toute son éducation sera faite au milieu des côtelettes,... Lire la suite

"Le Cuisinier" de Martin Suter, un condensé de clichés et de stéréotypes

"Le Cuisinier" de Martin Suter, un condensé de clichés et de stéréotypes

Voilà un livre que l'on pourrait consacrer comme l'archétype d'une certaine « littérature » postmoderne, une « littérature » mondialisée, standardisée qui serait à la littérature ce que la « parkerisation » (1)  est à la viticulture. Nul doute qu'il... Lire la suite

Le grand classique culinaire de Marcel Rouff, "La Vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet"

Le grand classique culinaire de Marcel Rouff, "La Vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet"

Marcel Rouff (1887-1936) est l'un des fondateurs avec Curnonsky de l'Académie des gastronomes. Poète et romancier, il a publié de nombreux ouvrages assez éclectiques pendant sa vie. Mais seul La Vie et la Passion de Dodin-Bouffant, gourmet est passé à... Lire la suite