Jacky Durand tient une chronique culinaire, intitulée « Foodingues », tous les jeudis dans le quotidien Libération. Ce recueil en réunit quelques dizaines que l'éditeur a divisé en quatre chapitres thématiques : « Des souvenirs », « Des rites », « Des saisons, des envies » et « Des lieux ».

« Ce qui compte finalement ce sont tous les sentiments généreux qui font qu'on peut aimer nourrir les autres ». Jacky Durand conclut ainsi l'introduction de son livre. Il nous rappelle que, avant d'être un prétexte pour réaliser des émissions de télévision où c'est la compétition qui prime - moi je tout seul devant mon plat à courir contre la montre -, la cuisine est  un moment privilégié de partage et de don de soi. Le temps n'y est est pas compté, l'anxiété n'y a pas place, il ne vaut mieux pas refiler son stress à son poulet de Bresse.

Ce livre, plus que nous livrer quelques anecdotes et souvenirs, ponctués de recettes toujours faciles à réaliser, nous offre une manière d'autoportrait de son auteur. « Dis-moi ce que tu aimes cuisiner et je te dirai qui tu es », - nous paraphrasons Brillat-Savarin - nous dit l'auteur entre les lignes. On y découvre un amoureux de la vie et des choses simples. La vraie vie respire pleinement dans ces pages. Ce qui inspire le cuisinier et sa cuisine, c'est une partition inépuisable de sentiments.

Plaisirs simples et fugaces mais pas minuscules, et Jacky Durand sait éviter le style pompier et niais propre à d'autres auteurs quand ils nous parlent d'une gorgée de bière. Pas de grandiloquence, ni de kitsch, la vie dans ce qu'elle a de meilleur à nous donner : le plaisir que l'on procure à notre prochain, à ceux que l'on aime.