Pas de quoi se taper la cloche

Et un dictionnaire de gastronomie de plus. Et un ! Certes, une fois que vous l'aurez lu vous saurez comment ont été créées les endives, pourquoi les maraîchers s'appellent ainsi, qui était Grimod de La Reynière.
Et donc rien de nouveau si vous connaissez déjà le Dictionnaire du gastronome, paru aux PUF.
Si, soyons juste, c'est bien écrit et, comme l'auteur est historien, il y a quelques petites anecdotes en plus. D'ailleurs le livre semble avoir été conçu autour de l'anecdotique. De quoi plaire à Micheline qui, avant le dîner aura pris le temps d'y jeter un œil, et au moment de servir ses profiteroles pourra épater ses convives en leur citant le Pantagruel de Rabelais duquel le mot profiterole est tiré.

Un livre à conseiller également aux futurs candidats de Questions pour un champion.

Philippe Menestret

Henri Pigaillem, L'histoire à la casserole, Folio, 458 pages, 8 €